photo credit: (Tres)

CORONA DE JAMAICA CON GUAYABA

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Ingredientes:

Gelatina De Guayaba:

½ lt de jugo de guayaba
150 g de azúcar
30 g de grenetina
120 ml de agua fría

 Gelatina De Jamaica:

30 g de grenetina
130 ml de agua fría
500 ml agua
150 g de azúcar
2 cdas de esencia de Jamaica
Color vegetal rojo al gusto

Preparación:

Para la gelatina de guayaba, calienta el jugo con el azúcar hasta que se disuelva bien.  Hidrata la grenetina en el agua y disuélvela en baño maría.  Añade la mezcla el jugo y mueve hasta que se incorpore perfectamente. Deja enfriar y vacíala en un molde previamente engrasado con mantequilla refrigera y espera hasta que cuaje.

Para la gelatina de Jamaica hidrata la grenetina como la anterior; pon a hervir los 500 ml de agua con el azúcar, retira del fuego e integra la grenetina hidratada.  Deja enfriar y agrega la esencia y el color vegetal.  Mezcla perfectamente y vierte sobre la gelatina de guayaba. Deja cuajar por completo y desmolda con cuidado y decora.

Hasta la Próxima Receta.