photo credit: Gaetan Lee

ESTRELLAS DE MELON

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Ingredientes:

Gelatina De Agua:

750 ml de agua
350 g de azúcar blanca
45 g de grenetina hidratada en ½ tz de agua
1 cda de acido cítrico
1 cda de esencia de coco
2 rebanadas de melón
50 g de almendras
1 cortador de estrella

Gelatina De Leche:

1 lt de leche entera
1 lata de leche condensada
42 g de grenetina hidratada en ½ tz de agua
1 cda de esencia de coco
1 molde con capacidad para 2 lts

Preparación:

Entibia el agua con el azúcar y añade la grenetina hidratad y disuelta en baño  maría.  Incorpora el acido cítrico  y la esencia de coco mezcla perfectamente.  Vacía al molde 2 centímetros de gelatina y refrigera hasta que este semicuajada.  Corta el melón  en forma de estrellas y acoda sobre la gelatina junto con las almendras. Agrega el resto de la gelatina y espera que cuaje bien.

Para la gelatina de leche licua las leches con la grenetina hidratada y la esencia de coco.  Viértela al molde y refrigera hasta e cuaje completamente. Desmolda con cuidado.

Hasta la Próxima Receta.