photo credit: Christian Frausto Bernal

GIRASOL DE DURAZNO

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Ingredientes:

Gelatina De Agua:

35 g de grenetina
½ tz de agua fría
500 ml de agua
250 g de azúcar blanca
1 cda de acido critico
1 cda de esencia de piña
1 lata de duraznos en almíbar
150 gr de pasitas

Gelatina De Leche:

750 g de leche entera
½ lata de leche condesada
35 g de grenetina hidratad en ½ tz de agua fría
1 cda de esencia de limón
Colorante vegetal verde
1 molde con capacidad para 1 ½ lts

Preparación:

Para la gelatina de agua, hidrata la grenetina en el agua fría durante 5 min y disuelve en abaño maría, entibia el agua con el azúcar y agrega la grenetina hidratada, el acido cítrico y la esencia de piña.  Vierte al molde unos 2 centímetros  de gelatina y refrigera hasta que semicuaje.

Corta en rebanadas los duraznos y acomódalos en forma pétalos de flor. Distribuye las pasitas de manea que semejen el centro del girasol. Incorpora mas gelatina de piña hasta que pegue la fruta y refrigera hasta que cuaje.

Aparte licua las leches la grenetina hidratada la esencia de limón y poco de colorante.  Vierte sobre la gelatina anterior y refrigera hasta que cuaje por completo; desmolda con cuidado.

Hasta la Próxima Receta.