photo credit: sergis blog

HELADO DE CHOCOLATE PARA DIABÉTICOS

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Ingredientes:

1 taza de leche descremada fría
1 taza de leche descremada caliente
1 cucharada de manteca (mantequilla) bajas calorías
1 cucharada de almidón de maíz (fécula, chuño )
1 cucharada de endulzante natural apto para cocinar (edulcorante que endulza sin aportar calorías)
3 cucharadas de cacao amargo
4 claras
Pizca de sal
2 cucharaditas de esencia de vainilla

Procedimiento:

Disolver el almidón de maíz y el cacao en la leche fría, agregar la leche caliente, el endulzante y la manteca.
Llevar al fuego y comenzar a revolver hasta que levante el hervor y espese. Retirar.
Enfriar en un baño María inverso.
Batir las claras junto con una pizca de sal hasta que estén firmes.
Agregar a la crema junto con la vainilla.
Llevar al congelador hasta que tome punto de helado. Retirar un poco antes de servirlo para que esté más cremoso.
Se puede servir solo o acompañado con una galletita mágica, receta que se encuentra en nuestra web ingresando el título en el buscador que se encuentra a la izquierda de la página.

Hasta la Próxima Receta.