photo credit: gmaximo

PAY DE COCO Y NUEZ

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Ingredientes:
300 grs de masa quebrada
2 huevos
150 grs de nueces picadas
100 grs de azúcar
500 ml de leche
25 grs de coco rallado

Relleno:
1 copa de ron
100 ml de café hirviendo
2 cdas de azúcar
1 sobre de grenetina
Nueces garapiñadas
Molde desmontable

Preparación:

Primero extienda la masa y con esta forre el molde, pinche varias veces para sacar el aire. Con el horno precalentado a temperatura media alta hornee durante 15 minutos a calentar la masa de pay retire del horno y deje enfriar.

Bata los huevos en un recipiente mezcle todos lo ingredientes del relleno incorporándolos muy bien. Rellene con esta mezcla la masa que horneo anteriormente con el resto de la masa haga tiras y forme una reja sobre el relleno.

Vuelva a hornear el pay durante otros 15 min para terminar de cocinarlo. Aparte disuelva la grenetina en el café y endulce este con azúcar ahora vierta el café sobre el pay horneado. Adorne este con las nueces garapiñada y refrigere hasta el momento de servir.

Hasta la Próxima Receta.