photo credit: Otra vez me hice Mujer

PAY DE QUESO CON PIÑA

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Ingredientes:

Para La Masa:

4 huevos separados de las claras y las yemas
120 g de miel
2 cdas de agua tipia
1 cda de vainilla
150 g de harina de trigo
½ cda de polvo para hornear

Para El Relleno:

400 g de queso fresco doble crema
2 yemas de huevo
50 g de miel
Las cascara rallada de un limón
800 g de piña en almíbar

Para Decorar:

200 g de nata
Almendras ralladas

Preparación:

Bata las yemas con la miel el gua y la vainilla hasta obtener una crema espesa. Añada poco a poco, la harina el polvo para hornear, bata las claras a punto de nievo y viértalas sobre la mezcla anterior, batiendo lentamente.

Vacié la masa en un molde previamente engrasado y hornee durante 25 min en un horno precalentado a 180°C una vez esto voltee el pay en la charola para que enfrié.

Mezcle el queso con las yemas, la miel y la cascara de limón y deje reposar, quiete el almíbar a la piña déjela escurrir perfectamente, corte el pan por la mitad extienda un poco de crema de queso sobre la mitad inferior y cubra con las rebanadas de piña enseguida tape con la ora parte de pan, unte sobre este el resto de la crema y refrigere durante cuatro horas.

Bata la nata y decore en esta las almendras y la piña la parte superior del pay.

Hasta la Próxima Receta.