photo credit: BocaDorada

ROLLITOS DE PRIMAVERA (Receta china)

Si te Gusta Votala.
4 Votos.
 Loading ...

Ingredientes:

Para la pasta:

100 gr. de harina,
1 vaso de agua,
2 cucharadas de aceite de oliva.

Para el relleno:

250 gr. de col blanca,
1 puerro,
1 cebolla,
100 gr. de champiñones,
200 gr. de brotes de soja,
125 gr.. de carne de cerdo picada,
125 gr. de carne de ternera picada,
4 cucharadas de salsa de soja,
2 cucharadas de vino de jerez,
1 yema de huevo,
pimienta,
sal,
aceite.

Preparación:

Para la masa: Echar lentamente agua a la harina removiendo siempre en el mismo sentido, añadir el aceite y sal, amasar. Tapar el recipiente y dejar que la masa repose por espacio de 1/2 hora.

Lavar y cortar la col y el puerro y dejar escurrir en un colador. Cortarlos en tiras muy finas. Pelar y cortar la cebolla en cuadritos pequeños. Lavar y cortar los champiñones en láminas. Escurrir bien los brotes de soja. Calentar aceite en una sartén y añadir la carne. Freír unos 5 minutos, añadir las tiras de col y de puerro, incorporar la cebolla. Freír por espacio de 5 minutos. Añadir los champiñones y los brotes de soja, cocer 3 minutos. más. Verter la salsa y el jerez. Espolvorear con sal y pimienta. Untar una sartén con aceite e incorporar 1/8 de pasta.

Repartirla dejando que cubra la sartén y cuaje a fuego suave. Darle la vuelta y repetir la operación con las restantes crepas. Repartir el relleno entre las 8 crepas, enrollarlas, untar los bordes con yema y apretarlos hacia dentro para que no de despeguen. Calentar abundante aceite en una sartén y freír los rollitos. Retirarlos y dejarlos escurrir bien. Servir bien calientes.

Hasta la Próxima Receta.