photo credit: saguayo

TACOS AL PASTOR

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Ingredientes Para La Salsa:

• Chile guajillo
• Una copita de vino
• Axiote
• 5 Cebolla
• Ajo
• Sal
• Pizca de Cominos
• Una pizca Pimienta
• Una pizca clavo
• Una copa de vinagre
• 1 k de Bistecs de cerdo para hacer al pastor.
• 1 cabeza de Ajo
• Piña
• Aceite

Preparación:

Para elaborar la salsa se asan los chiles y después se hierven cuando se haiga terminado se licuan con cebolla, ajo, vino, vinagre, clavos, pimienta, cominos y el axiote que quede bien licuado y se vacía y colándolo a una cacerola con aceite y sal sazonado y se deja hervir por 1 hora.

Esperamos a que se enfrié y se ponen a remojar por 12 horas, preferentemente se guisa en la tarde para dejar impregnando la carne por toda la noche; al siguiente día picamos la cebollas en rebanadas delgadas, el ajo y se mezcla la carne y si desea agregar un poco de aceite y mas caldo para que no le falte, se deja cocinar bien hasta que se cosa y se sirven con una buena salsa, con una rebanada de piña, cilandro picado y cebolla picada.

Hasta la Próxima Receta.